ചോറ് വെന്താലും കുഴഞ്ഞുപോകുന്നുണ്ടോ? അടുക്കളയിലെ ഈ വിദ്യ പരീക്ഷിക്കാം

 അരി വേവിക്കുമ്പോൾ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൃത്യമായി ക്രമീകരിക്കാത്തതാണ് പലപ്പോഴും ചോറ് അമിതമായി കുഴയാൻ കാരണം. അരിയുടെ ഇനം അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അളവും വേവുന്ന സമയവും വ്യത്യാസപ്പെടും. അതിനാൽ ഒരേ അളവിൽ വെള്ളം എല്ലാ അരിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴുകുന്നത് പൊടിയും അധിക അന്നജവും നീക്കാൻ സഹായിക്കും. ചില ഇനങ്ങൾ കുറച്ചുനേരം കുതിർത്ത് വെച്ചാൽ വേഗത്തിൽ വേവിക്കാനും സാധിക്കും. എന്നാൽ കുതിർക്കേണ്ട സമയം അരിയുടെ ഇനമനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം.

ചോറ് വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അധികമുള്ള വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുകയും കുറച്ചുനേരം അടച്ചുവെക്കുകയും ചെയ്യാം. വേവിച്ച ചോറ് ഏറെനേരം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ബാക്കി വരുന്ന ചോറ് വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വീണ്ടും കഴിക്കുമ്പോൾ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും വേണം.