.jpg)
ബിരിയാണി സ്ഥിരമായി കഴിക്കാറുണ്ടോ? പണി ചോദിച്ചുവാങ്ങും, കാത്തിരിക്കുന്നത് കടുത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍
ബിരിയാണി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവര്‍ അപൂര്‍വമായിരിക്കും. പ്രായഭേദമന്യേ വെജിറ്റബിള്‍ നോണ്‍ വെജ് ബിരിയാണി ഇന്ത്യക്കാരുടെ ഇഷ്ടഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഓണ്‍ലൈനിലൂടെ ഓര്‍ഡര്‍ ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തില്‍ ഒന്നാം സ്ഥാനം ബിരിയാണിക്കാണെന്ന റിപ്പോര്‍ട്ട് അടുത്തിടെയാണ് പുറത്തുവന്നത്. എന്നാല്‍, ബിരിയാണി ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കാറുണ്ടെങ്കില്‍ അത് നിയന്ത്രിക്കുന്നതാകും നല്ലത്. സ്ഥിരമായി ബിരിയാണി കഴിക്കുന്നത് കടുത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് ഇടയാക്കിയേക്കാം.
tRootC1469263">ബിരിയാണിയില്‍ കൊഴുപ്പുള്ള സോസുകളോ മാംസങ്ങളോ ചേര്‍ക്കുന്നതോടെ അത് ഉയര്‍ന്ന കലോറി ഭക്ഷണമായി മാറും. ബിരിയാണിയില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും മിശ്രിതം വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെ ബാധിക്കും.
ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാന്‍ മിക്ക റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്ത അരിയില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ഉപ്പ്, മസാലകള്‍, എണ്ണ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഈ വിഭവത്തിലെ കലോറി ഉയര്‍ത്തും. ഏത് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണവും അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങള്‍, പ്രത്യേകിച്ച് അതില്‍ വലിയ അളവില്‍ അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍, അത് ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പൊണ്ണത്തടിക്കും ഇടയാക്കും.
ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി മിതമായി കഴിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിര്‍ത്താന്‍ ശ്രമിക്കുകയുമാണെങ്കില്‍ ചിക്കന്‍, അരി എന്നിവ നിങ്ങള്‍ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനായിരിക്കണം. കശുവണ്ടിയിലെയും പ്രോട്ടീനുകളും കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും സുഗന്ധമുള്ള മസാലകളും കൊഴുപ്പും ബിരിയാണി രുചികരമാക്കുന്നു. അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കില്‍, കലോറി ഉപഭോഗം മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇരട്ടിയാകും.
ബിരിയാണിയില്‍ ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം തുടങ്ങിയ മസാലകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് സമൃദ്ധമായ രുചി നല്‍കുന്നു. ഈ മസാലകള്‍ നിങ്ങളുടെ ആന്തരിക അവയവങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് തുടങ്ങി നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ബിരിയാണി വിഭവങ്ങളില്‍ കാണപ്പെടുന്നു.
അരിയും മസാലകളും ചേര്‍ത്ത് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദുള്ള ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണമാണ് ബിരിയാണി. മാംസമായി ചിക്കന്‍, ബീഫ്, ആട്ടിറച്ചി, കൊഞ്ച് പോലെയുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാല്‍, അമിതമായി ജങ്ക് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലം നോണ്‍ ആല്‍ക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവര്‍ രോഗമാണ്.
കലോറി, കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ പതിവായി ബിരിയാണി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും.
ഉയര്‍ന്ന സോഡിയം അളവ് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും അധിക സമ്മര്‍ദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യും. അതിനാല്‍, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്‍ സമീകൃതാഹാരം പിന്തുടരുകയും വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകള്‍ നടത്തുകയും വേണം.
