ആട്ടിൻപാൽ കുടിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പോഷകഗുണങ്ങൾ അറിഞ്ഞാൽ ഇന്നുതന്നെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും

പശുവിൻപാലിന് പകരമായി പലരും ഇന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഒന്നാണ്  ആട്ടിൻപാൽ . ദഹിക്കാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമാണെന്നും വിവിധ പോഷകഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണെന്നും കരുതപ്പെടുന്ന ആട്ടിൻപാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ആട്ടിൻപാലിൽ  പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി2 (റൈബോഫ്ലാവിൻ) തുടങ്ങിയ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ കാൽസ്യം സഹായിക്കുന്നു.

ആട്ടിൻപാലിലെ കൊഴുപ്പുകണങ്ങൾ പശുവിൻപാലിലേതിനേക്കാൾ ചെറുതായതിനാൽ ചിലർക്ക് ഇത് ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ എളുപ്പമായി അനുഭവപ്പെടാം. എന്നിരുന്നാലും ഇത് എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ ബാധകമാണെന്ന് ഉറപ്പില്ല.

പ്രോട്ടീനും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പേശികളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഇത് സഹായകമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. വിറ്റാമിൻ എ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും പ്രധാനമാണ്.

ചിലർക്ക് പശുവിൻപാൽ ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളപ്പോൾ ആട്ടിൻപാൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാകാം. എന്നാൽ  ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത (Lactose Intolerance) ഉള്ളവർക്ക് ആട്ടിൻപാലിലും ലാക്ടോസ് ഉള്ളതിനാൽ ഇതും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ ഇത് ലാക്ടോസ്-രഹിത പാൽ അല്ല.

ആട്ടിൻപാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ **പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതോ നന്നായി തിളപ്പിച്ചതോ ആയ പാൽ** തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. പച്ചപാൽ നേരിട്ട് കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം അതിലൂടെ രോഗാണുബാധയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്.

സമീകൃതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി ആട്ടിൻപാൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പലർക്കും പോഷകഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ പാലിനോടുള്ള അലർജിയോ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധന്റെയോ നിർദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.