പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ചേനക്കറി തയ്യാറാക്കാം

Whatsapp Group

വറ്റൽ മുളക് - 2 എണ്ണം

കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്

വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ചേന കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ചേനയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് 2-3 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേനയും വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചേന വെന്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. (ചേനയുടെ ചൊറിച്ചിൽ ഒഴിവാക്കാൻ അല്പം പുളി ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നവരുമുണ്ട്.)

തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

വേവിച്ച ചേനയിലേക്ക് അരച്ചെടുത്ത തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കറിയുടെ പാകം ക്രമീകരിക്കുക. ഉപ്പ് നോക്കി ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കുക.

ചൂടാക്കി തിളച്ച ശേഷം തീ കുറച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് നേരം തിളപ്പിക്കുക, തേങ്ങയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം വറ്റൽ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

ഈ താളിപ്പ് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.