ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇതിലും നല്ലൊരു കോമ്പോ വേണോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

    സവാള: 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്)

    കടലമാവ്: 1 കപ്പ്

    പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന് (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    വലിയ ജീരകം (പെരുംജീരകം): അര ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി)

    കായപ്പൊടി: ഒരു നുള്ള്

    ഉപ്പ്: പാകത്തിന്

    വെളിച്ചെണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

    സവാള തയ്യാറാക്കൽ: അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി വെക്കുക. സവാളയിലെ നീര് ഇറങ്ങി വരുന്നത് വരെ നന്നായി തിരുമ്മണം.

    മസാലകൾ ചേർക്കൽ: ഇതിലേക്ക് പെരുംജീരകം, മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

    മാവ് ചേർക്കൽ: ഇതിലേക്ക് കടലമാവ് കുറച്ചുകുറച്ചായി ചേർക്കുക. (വെള്ളം അധികം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല; സവാളയിലെ ഈർപ്പം കൊണ്ടുതന്നെ മാവ് ഒട്ടിച്ചേർന്നു വരണം. മാവ് അധികമായിപ്പോയാൽ വടയുടെ മൊരിപ്പ് കുറയും). ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം തളിച്ച് കൊടുക്കാം.

    വറുത്തെടുക്കൽ: പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകളെടുത്ത് കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി അമർത്തി എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക (വളരെ പരത്തേണ്ടതില്ല).

    തീ മീഡിയം ഫ്ലെയ്മിൽ വെച്ച്, ഉള്ളിവട ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശവും തിരിച്ചിട്ട് മൊരിയിച്ചെടുക്കുക.

ചൂടോടെ ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ രുചികരമായ ഉള്ളിവട റെഡി!