ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന അതേ രുചിയിൽ വൈറ്റ് ഫോറസ്റ്റ് കേക്ക് ഇനി വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം!

ചേരുവകൾ
കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ
മൈദ: 1 കപ്പ് (ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇതിൽ നിന്നും 3 ടീസ്പൂൺ മൈദ മാറ്റി പകരം 3 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുക)
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ: 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര (പൊടിച്ചത്): 1 കപ്പ്
മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം: 3 എണ്ണം
ബട്ടർ: 50 ഗ്രാം
വാനില എസൻസ്: 1 ടീസ്പൂൺ
പാൽ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്
(ശ്രദ്ധിക്കുക: എല്ലാ ചേരുവകളും റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ ഉള്ളതായിരിക്കണം)
ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനും അലങ്കാരത്തിനും:
വിപ്പിംഗ് ക്രീം പൗഡർ: 1 പാക്കറ്റ് (ഉദാഹരണത്തിന്: 100 ഗ്രാം Crust n Crumb പാക്കറ്റ്)
തണുത്ത പാൽ: വിപ്പിംഗ് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്): 100 ഗ്രാം (ഉദാഹരണത്തിന്: Milky Bar ഉപയോഗിക്കാം)
ചെറി: അലങ്കരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

വൈറ്റ് ഫോറസ്റ്റ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഡ്രൈ ചേരുവകൾ തയാറാക്കൽ:
മൈദയും കോൺഫ്ലോറും ചേർത്ത കൂട്ടും, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും, ഉപ്പും, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക (Sieve).
വെറ്റ് ചേരുവകളും ബാറ്ററും തയ്യാറാക്കൽ:
മറ്റൊരു ബൗളിൽ ബട്ടർ എടുത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള പതുക്കെ ചേർത്ത് നന്നായി പതഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ (Fluffy ആകുന്നതുവരെ) വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇതിലേക്ക് വാനില എസൻസ് ചേർക്കുക.
ഇനി തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഡ്രൈ ചേരുവകൾ അല്പാല്പമായി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒരേ ഡയറക്ഷനിൽ ഫോൾഡിങ് (Folding motion) രീതിയിൽ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് പാൽ അല്പമായി ഒഴിച്ച് ബാറ്റർ പാകമായ കൺസിസ്റ്റൻസിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
കുക്കറിൽ ബേക്ക് ചെയ്യൽ:
ഒരു കേക്ക് ട്രേയിൽ എണ്ണ തടവി സെറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ബാറ്റർ ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഒരു കുക്കർ അടിയിൽ ഉപ്പൊ വെട്രാക്കുകളോ ഇടാതെ അടച്ചുവെച്ച് ചൂടാക്കുക (കുക്കറിന്റെ വിസിലും ഗാസ്കറ്റും ഒഴിവാക്കണം).
കേക്ക് ടിൻ കുക്കറിനുള്ളിൽ വെച്ച് 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ മീഡിയം ഫ്ലെയ്മിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. കേക്ക് വെന്ത ശേഷം പൂർണ്ണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഫ്രോസ്റ്റിംഗും ഫൈനൽ ഡെക്കറേഷനും:
വിപ്പിംഗ് ക്രീം പൗഡർ പാക്കറ്റിലെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം (തണുത്ത പാൽ ഉപയോഗിച്ച്) നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് സ്റ്റിഫ് പീക്ക് (Stiff peaks) രൂപത്തിൽ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.
തണുത്ത കേക്ക് പകുതിയായി ലെയറുകളായി മുറിക്കുക. രണ്ട് ലെയറുകളിലും ഷുഗർ സിറപ്പും തയ്യാറാക്കിയ വിപ്പിംഗ് ക്രീമും തേച്ചു കൊടുക്കുക.
കേക്കിന് മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം പൂശി, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് കവർ ചെയ്യുക. മുകളിൽ ചെറികൾ വെച്ച് മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാം.
ബേക്കറി സ്റ്റൈൽ രുചിയിൽ ഹോംമെയ്ഡ് വൈറ്റ് ഫോറസ്റ്റ് കേക്ക് തയ്യാർ!