മടക്കുകളുള്ള നാടൻ പൊറോട്ട: മൈദയേക്കാൾ രുചികരം

Whatsapp Group

ചൂടുവെള്ളം ലഘുവായി ചേർത്തുകൊണ്ട് നന്നായി മൃദുവായ മാവ് പിണക്കുക.

മാവ് 5–7 മിനിറ്റ് വരെയെങ്കിലും നന്നായി വീശുക (ഈ ഘട്ടം പൊറോട്ട സോഫ്റ്റ് ആകാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്).

മുകളില് 2 സ്പൂൺ എണ്ണ പുരട്ടി, മാവ് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാനിരുത്തുക.

Step 2: പൊറോട്ടയ്ക്കുള്ള ലെയറിംഗ് (വീട്ടിൽ എളുപ്പവഴി)
ഓപ്ഷൻ A – റോളിങ് മെതഡ് (Easy Layered Parotta)

മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വേർതിരിക്കുക.

ഓരോ ഉരുളയും വളരെ പറ്റിയത്ര ബലമായി പരത്തി (paper thin).

മുകളില് അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി, പൂർണമായി ഓയിൽ സ്പ്രെഡ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു നൂൽപോലെ ചുരുട്ടി,
പിന്നെ അത് ചുറ്റിക പോലെ നെയ്ത് ഒരു ചക്രം ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുക.

എല്ലാം ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വിശ്രമിപ്പിക്കുക.

Step 3: പൊറോട്ട ചുടൽ

ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി, ഓരോ ചുറ്റലും മൃദുവായി വട്ടം പരത്തുക.

ചൂടായ തവയിൽ വച്ച്, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരുവശം 30–40 സെക്കന്റ് വീതം വേവിക്കുക.

കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടി മറിച്ച് പൊങ്ങുന്നതുവരെ ചുടുക.

ഇതെങ്ങനെ പഫ് ആകുന്നുവെന്നു നോക്കി, രണ്ട് കൈയാൽ മൃദുവായി അടിച്ച് layers loosen ചെയ്യാം.