വിഷു സ്പെഷ്യൽ തേങ്ങ അരക്കാത്ത പെർഫെക്റ്റ് സാമ്പാർ

Whatsapp Group

തയ്യാറാക്കന്ന വിധം

ആദ്യം പരിപ്പ് കുക്കറിൽ ഇട്ട് മഞ്ഞളും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്തു വേവിക്കാൻ വെക്കാം.ഇനി ഒരു പാത്രമെടുത്ത് അടുപ്പിൽ വെക്കാം. ചൂടാവുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കാം ചൂടാവുമ്പോൾ ഉലുവ ഇടാം. ശേഷം ചെറിയുള്ളി പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റാം. കളർ മാറി വരുമ്പോൾ പുളിവെള്ളം ചേർത്തു തിളപ്പിക്കാം. ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപൊടി, കായം, ശർക്കര എന്നിവ ഇട്ട് കൊടുക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം (വഴുതനയും വെണ്ടയ്ക്കയും തക്കാളിയും ഒഴികെ).പച്ചക്കറികൾ പകുതിയിലേറെ വേവുമ്പോൾ വഴുതന ചേർക്കാം. വഴുതന വേവുമ്പോൾ വെണ്ടയ്ക്ക ചേർക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് മുളക്പൊടി മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യാം. ഇനി ഇതിലേക്ക്പരിപ്പ് വേവിച്ചതും തക്കാളിയും ചേർക്കാം ചേർക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് ആവിശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും കാശ്മീരി മുളക്പൊടിയും ചേർക്കാം. ഇതൊക്കെ ചേർത്തു തിളക്കുമ്പോൾ മല്ലിയില അറിഞ്ഞതും ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. മറ്റൊരു ചട്ടി എടുത്ത് ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കാം. ചൂടാവുമ്പോൾ കടുക് വറ്റൽമുളക് കറിവേപ്പില ഇട്ട് കൊടുത്തു ഇത് കറിയിൽ ചേർക്കാം. മുകളിലായി ഇത്തിരി ഉലുവപൊടിയും കായപൊടിയും ഇട്ട് കൊടുത്തു അടച്ചു വെക്കാം. 10 മിനുട്ടിന് ശേഷം മിക്സ് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം.