മധുരപ്രിയർക്കായി ഒരു അടിപൊളി കിടിലൻ ഡെസേർട്ട്! സെമിയയും പഴങ്ങളും നട്ട്സും ചേർത്ത ഈ കസ്റ്റാർഡ് ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നും

ചേരുവകൾ
സേമിയ മിക്സിന്:
നെയ്യ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
സേമിയ – 1/2 കപ്പ്
പാൽ – 4 കപ്പ്
കുങ്കുമപ്പൂവ് (Saffron) – 1 നുള്ള്
പഞ്ചസാര – 1/2 കപ്പ്
കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ (Custard Powder) – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പാൽ (കസ്റ്റാർഡ് കലക്കാൻ) – 1/2 കപ്പ്
മറ്റ് ചേരുവകൾ (ലേയറിംഗിനായി):
കസ്കസ് (Basil seeds / Cuscus) – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെച്ചത്)
വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് (കസ്കസ് കുതിർക്കാൻ)
പഴങ്ങൾ (മാങ്ങ, ആപ്പിൾ, പഴം തുടങ്ങിയവ) – ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്
ഈന്തപ്പഴം (Dates) – ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്
ഡ്രൈ നട്ട്സ് (ബദാം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പിസ്ത) – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടി (Tutti frutti) – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വാനില ഐസ്ക്രീം – ആവശ്യത്തിന് (ഒരു ഗ്ലാസിന് 1 സ്ക്കൂപ്പ് വീതം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്റ്റെപ്പ് 1: സേമിയ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി സേമിയ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ 4 കപ്പ് പാലും കുങ്കുമപ്പൂവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന സേമിയ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കസ്റ്റാർഡ് പൗഡറും 1/2 കപ്പ് പാലും ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ കലക്കി എടുക്കുക.
ഇത് വേവിച്ച സേമിയ മിക്സിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
ഇത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി തണുത്തതിനു ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 മണിക്കൂർ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: കസ്കസ് തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു ബൗളിൽ കസ്കസും വെള്ളവും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ മാറ്റി വെക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 3: ലേയറിംഗ് (Servings)
സെർവിങ് ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് താഴെ പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഓരോ ലെയർ ആയി ഇടുക:
ആദ്യം തയ്യാറാക്കി വെച്ച തണുത്ത സേമിയ മിക്സ് (2 ടേബിൾ സ്പൂൺ).
കുതിർത്തു വെച്ച കസ്കസ്.
ചെറുതായി മുറിച്ചുവെച്ച പഴങ്ങൾ (മാങ്ങ, ആപ്പിൾ, പഴം), ഈന്തപ്പഴം കഷ്ണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ നട്ട്സ് എന്നിവ.
വീണ്ടും അല്പം സേമിയ മിക്സ് ഒഴിക്കുക.
ഒടുവിൽ ടൂട്ടി ഫ്രൂട്ടിയും മുകളിലായി ഒരു സ്ക്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്ക്രീമും വെച്ച് വിളമ്പാം.
അതീവ സ്വാദിഷ്ടവും കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവുമായ സെമിയ ഫ്രൂട്ട്സ് നട്ട്സ് കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാർ! കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അടിപൊളി ഡെസേർട്ട്.