ഈ സാമ്പാറുണ്ടാക്കാൻ പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും ഒന്നും വേണ്ട

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

ചെറിയ ഉള്ളി -10 എണ്ണം
തക്കാളി– 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക്– 2 എണ്ണം
ഉണക്കമുളക്– 2 എണ്ണം
കടുക്– കാൽ ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി
ഉലുവ
ഉപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം തക്കാളിയും ചെറിയ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പും സാമ്പാർ പൊടിയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക. വെന്തതിനു ശേഷം തക്കാളിയും ഉള്ളിയും ചേർന്ന കൂട്ട് ചൂടാറിയതിനു ശേഷം മിക്സിയിൽ അരക്കുക. ശേഷം അടുപ്പിൽ പത്രം വച്ച്ചൂടാകുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും ഉലുവായും കറിവേപ്പിലയും ഉണക്കമുളകും വേണമെങ്കിൽ മുളക്പൊടിയും ചേർക്കുക. ഇവ നന്നായി മൂത്തുവരുമ്പോൾ അരച്ച് വച്ച തക്കാളി കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇത് നന്നായി ഇളക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളവും ചേർത്ത് കറി ചെറിയ തീയിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. കിടിലൻ സാമ്പാർ റെഡി. ഇവ ഇഡ്ഡലിയ്ക്കും ദോശയ്ക്കും ഒപ്പം നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്. ചോറിനൊപ്പവും ചേർത്ത് കഴിക്കാം.