അപ്പത്തിനും ഇടിയപ്പത്തിനും ഒരുപോലെ കൂട്ടാകുന്ന കേരള സ്റ്റൈൽ വെജ് വിഭവം

ചേരുവകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 എണ്ണം (വേവിച്ചുടച്ചത് - ഇതിൽ നിന്ന് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറിയിലേക്കും ബാക്കി മാറ്റിവെക്കാം)
ബീൻസ് – 6 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
സവാള – 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
കട്ടി കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ (രണ്ടാം പാൽ) – 3 കപ്പ്
കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ (ഒന്നാം പാൽ) – 1 കപ്പ്
ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് (Frozen green peas) – അല്പം (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഏലയ്ക്ക – 2 എണ്ണം
ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ + 1/4 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 6 മുതൽ 7 എണ്ണം വരെ
പഞ്ചസാര – 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്റ്റെപ്പ് 1: പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കൽ
ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീൻസ്, കാരറ്റ്, സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് 2 ഏലയ്ക്ക, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കട്ടി കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ (3 കപ്പ്) എന്നിവ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം മുതൽ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ വെന്തു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വേവിച്ചു ഉടച്ചു വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും 2 ടേബിൾ സ്പൂണും, ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാലും മസാലയും ചേർക്കൽ
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ (1 കപ്പ്), 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. (തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച ശേഷം തിളച്ചുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക).
സ്റ്റെപ്പ് 3: താളിക്കൽ (നെയ്യിൽ വറുത്തിടൽ)
മറ്റൊരു ചെറിയ ചട്ടി ചൂടാക്കി 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് കശുവണ്ടിയും കറിവേപ്പിലയും 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് ഒന്നു മൂപ്പിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം (അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം അടച്ച് അല്പം വെക്കുക).
തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഈ താളിപ്പ് സ്റ്റ്യൂവിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
അപ്പം, ഇടിയപ്പം, ചപ്പാത്തി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ വെജ് സ്റ്റ്യൂ തയ്യാർ!