.jpg)
നാലുമണി ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
അരി:
പച്ചരി – 2 കപ്പ്
പുഴുങ്ങലരി (ചോറിനുള്ള അരി) – ¼ കപ്പ്
മറ്റ് ചേരുവകൾ:
പാളയംകോടൻ പഴം – 3 (ചെറുതെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ 2 (വലുതെങ്കിൽ)
ശർക്കര ഉരുക്കിയത് – 1 കപ്പ് (300 ഗ്രാം ശർക്കര അല്പം വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി അരിച്ചത്)
ഏലക്ക – 4 (പൊടിച്ചത്)
മൈദ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഗോതമ്പ് പൊടിക്ക് പകരം)
കറുത്ത എള്ള് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നെയ്യ് – ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടിയിൽ പുരട്ടാൻ
എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
ഓപ്ഷണൽ: നെയ്യിൽ വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ചരിയും പുഴുങ്ങലരിയും നന്നായി കഴുകി 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
കുതിർത്ത ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റി മിക്സി ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക.
മാവ് അരയ്ക്കൽ:
മിക്സിയിൽ അരിയിലേക്ക് പാളയംകോടൻ പഴവും ഏലക്കയും ¾ കപ്പ് ശർക്കരപ്പാനിയും ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരയ്ക്കുക.
മാവ് ഒരുപാട് നൈസ് ആകാതെ, ചെറു തരിയോടുകൂടി അരയ്ക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
മാവ് തയ്യാറാക്കൽ:
അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ, ബാക്കി ¼ കപ്പ് ശർക്കരപ്പാനി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത എള്ള് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഓപ്ഷണലായി, നെയ്യിൽ വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്ത് ചേർക്കാം.
മാവ് കട്ടിയാണെങ്കിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് ദോശമാവിന്റെ പരുവത്തിൽ ആക്കുക.
ഉണ്ണിയപ്പം വറുക്കൽ:
ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടി ചൂടാക്കി ഓരോ കുഴിയിലും അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടുക.
ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഓരോ കുഴിയിലേക്കും മാവ് ഒഴിക്കുക.
ഒരു വശം മൊരിഞ്ഞ ശേഷം തിരിച്ചിട്ട്, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
വറുത്ത ഉണ്ണിയപ്പം എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി മാറ്റുക.
