ഇതാണ് യഥാർത്ഥ കോമ്പോ: കപ്പ പുഴുങ്ങിയതും തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറിയും

ചേരുവകൾ

    ചെറിയ ഉള്ളി: 10-15 എണ്ണം

    വെളുത്തുള്ളി: 5-6 അല്ലി

    പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം

    തക്കാളി: 1 എണ്ണം

    കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി: 3-3.5 ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളകുപൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ

    പുളി: ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ (കൂടുതൽ)

    തേങ്ങ: ¼ മുറി

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    മീൻ: 500 ഗ്രാം (നിന്റെ ഇഷ്ടമുള്ള മീൻ, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

    ചേരുവകൾ ഒരുക്കുക: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

    മസാലകൾ ചേർക്കുക: മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

    വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചട്ടി അടച്ച് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.

    തേങ്ങ അരയ്ക്കുക: ഇതിനിടയിൽ, തേങ്ങ, പുളി, കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    മീൻ ചേർക്കുക: ചട്ടിയിലെ മസാല മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മീൻ വേവുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.

    തേങ്ങ കൂട്ട് ചേർക്കുക: മീൻ വെന്ത ശേഷം, അരച്ചുവെച്ച തേങ്ങ കൂട്ട് ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.

    അവസാന പടി: കറി നന്നായി തിളച്ചുവരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി തയ്യാർ!