എങ്കിൽ ചോറിന് കൂടെ കഴിക്കാൻ ഒരു സ്പെഷ്യൽ കൂട്ടുകറി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
കടല (വേവിച്ചത്) – 1 കപ്പ്
കായ – 1 എണ്ണം (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്)
ചേന – 1 കപ്പ് (ചെറിയ കഷണങ്ങൾ)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
അരപ്പിന്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 2–3 എണ്ണം
താളിക്കാൻ
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (സ്വർണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടല രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.
കായയും ചേനയും മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
വേവിച്ച കടല അതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഒതുക്കത്തിൽ അരച്ച് കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3–4 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. തുടർന്ന് വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
അവസാനം വറുത്ത തേങ്ങ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഈ താളിപ്പ് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.