.jpg)
കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പറ്റിയ എരിവില്ലാത്ത കറി
ചേരുവകൾ
താറാവ്: 2 എണ്ണം (3–4 കിഗ്രാം) കഷണങ്ങളാക്കിയത്.
സവാള: 5 എണ്ണം, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക്: 9
ഇഞ്ചി: ഒന്നര ഇഞ്ച് കഷണം
വെളുത്തുള്ളി: 3 അല്ലി
വേപ്പില: 4 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: അര ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി: 2.5 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ: ഒന്നാം പാൽ ഒന്നരക്കപ്പ്
രണ്ടാം പാൽ 2 കപ്പ്
വിനാഗിരി: ഒരു ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്നവിധം
മൺചട്ടിയിൽ (പ്രഷർ കുക്കറിലും ചെയ്യാം) വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വേപ്പില, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപ്പു ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക. കുറുക്കുപരുവമാകണം. അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ താറാവുകഷണങ്ങൾ ഇടുക. 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കിയശേഷം രണ്ടാം പാൽ ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക. കുക്കറിലാണു പാചകമെങ്കിൽ ഒരു വിസിൽ മതിയാകും. ചാറുകുറുകിക്കഴിയുമ്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ഒഴിക്കണം. ഉപ്പുനോക്കി, ചാറിന്റെ കൊഴുപ്പു പരിശോധിച്ച് പാത്രം അടച്ചുവയ്ക്കണം. പിന്നെ, ചൂടോടെ വിളമ്പണം. താറാവിന്റേതായ തനതു മണം തീരെ പിടിക്കാത്തവർക്ക്: മണം മാറ്റാൻ, രണ്ടാം പാൽ ഒഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കാം.
