.jpg)
മാറ്റിവെക്കാൻ പറ്റില്ല ഈ രുചി! ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് തോരൻ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:
മധുരക്കിഴങ്ങ്: 2 ഇടത്തരം (തൊലി കളഞ്ഞ്, ചെറിയ സമചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
തേങ്ങ ചിരകിയത്: 1/2 കപ്പ്
ചെറിയ ഉള്ളി (ചുവന്നുള്ളി): 4-5 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി: 2 അല്ലി (ചതച്ചത്, വേണമെങ്കിൽ)
tRootC1469263">മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം (ചെറിയ ജീരകം): 1/4 ടീസ്പൂൺ (വേണമെങ്കിൽ)
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
താളിക്കാൻ:
കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ (വേണമെങ്കിൽ)
കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട്
വറ്റൽ മുളക്: 2-3 എണ്ണം (മുറിച്ചത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മധുരക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കൽ:
മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ അല്പം വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിലോ പാത്രത്തിലോ വേവിക്കുക.
കൂടുതൽ വെന്തുടഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു വിസിൽ വന്നാൽ മതിയാകും അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ 80% വെന്താൽ എടുക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റുക.
തേങ്ങക്കൂട്ട് തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ), ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുറച്ച് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒതുക്കിയെടുക്കുക (വെള്ളം ചേർക്കരുത്, അരഞ്ഞുപോകാതെ, പരുപരുപ്പായി ഒതുക്കിയാൽ മതി).
തോരൻ ഉണ്ടാക്കൽ:
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ (pan) വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
കടുക് പൊട്ടിയ ശേഷം ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഒതുക്കി വെച്ച തേങ്ങക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. തേങ്ങയുടെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കുക.
ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ച മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
കഷ്ണങ്ങൾ ഉടയാതെ ശ്രദ്ധയോടെ ഇളക്കി, തേങ്ങക്കൂട്ട് എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളിലും പിടിക്കുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.