നാവിൽ വെള്ളമൂറുന്ന നാടൻ സ്പൈസി കണവ ഫ്രൈ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    കണവ – 500 ഗ്രാം, വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കിയത്

    ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    പെരുംജീരകം പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    അരിപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    കോൺഫ്ലോർ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    എണ്ണ – വറുക്കാൻ

 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    കണവ വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം പൂർണ്ണമായി തുടച്ചുമാറ്റുക.

    ഒരു ബൗളിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക്, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, പെരുംജീരകം പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര്, അരിപൊടി, കോൺഫ്ലോർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    കണവ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പുരട്ടി 20–30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

    പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

    കണവ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മീഡിയം-ഹൈ തീയിൽ 3–5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അധികനേരം വേവിച്ചാൽ കണവ കട്ടിയാകാം.

    പുറംഭാഗം നല്ല ക്രിസ്പിയായാൽ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

    മുകളിൽ കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.