ഒരു വട്ടം കഴിച്ചാൽ പിന്നെ ഈ രുചി മറക്കില്ല; പച്ചമാങ്ങയിട്ട സ്പെഷ്യൽ ചെമ്മീൻ കറി

ചേരുവകൾ
• ചെമ്മീൻ – 500 ഗ്രാം
• പച്ചമാങ്ങ – 1 എണ്ണം (മുറിച്ചത്)
• ചെറിയുള്ളി – 12 എണ്ണം
• വെളുത്തുള്ളി – 5
• ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
• പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
• മുളകുപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
• കുടംപുളി – 2 കഷണം (ഐച്ഛികം)
• കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
• കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
• ഉലുവ – ¼ ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
• വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെമ്മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അല്പം ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ഒരു മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ഉലുവ, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ചെറിയുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് തീ കുറച്ച് ഇളക്കുക.
പച്ചമാങ്ങ കഷണങ്ങളും കുടംപുളിയും ചേർക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ശേഷം ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് 8–10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കറി നന്നായി കട്ടിയായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
മുകളിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്താൽ കൂടുതൽ രുചിയാകും.