സ്പെഷ്യൽ ചമ്മന്തി തെെര്

വേണ്ട ചേരുവകൾ 

    തേങ്ങ                                       1  കപ്പ് 
    പച്ചമുളക്.                                2 എണ്ണം 
    ഇഞ്ചി                                        1 സ്പൂൺ 
    കറിവേപ്പില                            2 തണ്ട് 
    ഉപ്പ്                                              1 സ്പൂൺ 
    ചെറിയ ഉള്ളി                          5 എണ്ണം 
    തൈര്                                        1 കപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 

മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് തേങ്ങ, പച്ചമുളക്,  ഇഞ്ചി,  കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. ഇതെല്ലാം നന്നായി അരച്ചെടുത്തതിനു ശേഷം ഇതിൽ ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ അരച്ചെടുക്കണം നന്നായി അറിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞിട്ട് ഇതിനെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടതിനുശേഷം അതിലേക്ക് തൈര് കൂടി ഒഴിച്ച് ഒന്നിളക്കി എടുത്താൽ മാത്രം മതിയാകും.  

ഒരുപാട് ലൂസാവാതെ വേണം തയ്യാറാക്കി എടുക്കേണ്ടത് ഇത് ചോറിന്റെ കൂടെയും കഞ്ഞിയുടെ കൂടെയും ദോശയുടെ കൂടെയും ഇഡലിയുടെ കൂടെയുമൊക്കെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ചമ്മന്തിയാണ്