ചോറുണ്ണാൻ വേറെന്തു വേണം? കൊതിയൂറും ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ ഉണ്ടെങ്കിൽ!

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ചെമ്മീൻ – 500 ഗ്രാം (വൃത്തിയാക്കി)
മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീൻ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വറ്റിക്കുക.
ഒരു ബൗളിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കുക.
ഈ മസാല ചെമ്മീനിൽ പുരട്ടി 20–30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
ചെമ്മീൻ ഇട്ട് മിതമായ തീയിൽ ഇരുവശവും ചുവന്ന നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
പുറത്ത് അല്പം ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ജ്യൂസിയുമായാൽ എടുത്ത് സർവ് ചെയ്യാം.