അപ്പത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചൊരു വിഭവം വേറെയില്ല!

Whatsapp Group

    കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ (മാരിനേഷന് 1 + റോസ്റ്റിന് 1) അല്ലെങ്കിൽ ¾ ടീസ്പൂൺ സാധാരണ മുളകുപൊടി

    കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    ചെറുനാരങ്ങാനീര്: ½ ചെറുനാരങ്ങ

    തേങ്ങാപ്പാൽ: ¼ കപ്പ് (കട്ടിയുള്ളത്)

    വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ചെമ്മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
    ചെമ്മീൻ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി (അല്ലെങ്കിൽ ¾ ടീസ്പൂൺ സാധാരണ മുളകുപൊടി), ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, പകുതി ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് 30 മിനിറ്റ് റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക.

    ചെറിയ ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക
    25 ചെറിയ ഉള്ളി കഴുകി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.

    ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
    ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചെമ്മീൻ മുക്കാൽ ഭാഗം വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചെമ്മീൻ മാറ്റിവെക്കുക.

    മസാല വഴറ്റുക
    അതേ എണ്ണയിൽ, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളിയും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

    മസാല ചേർക്കുക
    ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി ഡ്രൈ ആയി എണ്ണ തെളിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ തുടരുക.

    തക്കാളി ചേർക്കുക
    ഒരു തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ചേർത്ത്, തക്കാളി സോഫ്റ്റ് ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

    ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക
    വറുത്തുവെച്ച ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് വഴറ്റുക.

    തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക
    ¼ കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത്, ലോ ഫ്ലെയിമിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ വറ്റി, റോസ്റ്റ് റെഡ് കളർ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    ഫിനിഷിങ് ടച്ച്
    തേങ്ങാപ്പാൽ വറ്റി റോസ്റ്റ് റെഡ് കളർ ആയാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില കൂടി ചേർക്കുക.