.jpg)
തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും: എങ്ങനെ കഴിച്ചാലും അടിപൊളി സേമിയ പായസം!
ചേരുവകൾ:
പാൽ: 4 കപ്പ് (ഫുൾ ഫാറ്റ് പാൽ നല്ലതാണ്, കട്ടിക്ക് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)
സേമിയ: 1/2 കപ്പ് (വറുത്ത സേമിയ ആണെങ്കിൽ വറുക്കേണ്ടതില്ല)
പഞ്ചസാര: 1/2 - 3/4 കപ്പ് (മധുരത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
tRootC1469263">അണ്ടിപ്പരിപ്പ്: 10-15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി: 10-15 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
സേമിയ വറുക്കുക: ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. നെയ്യ് ഉരുകുമ്പോൾ സേമിയ ചേർത്ത് നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ ചെറുതീയിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത സേമിയ ആണെങ്കിൽ ഈ പടി ഒഴിവാക്കാം. വറുത്ത ശേഷം സേമിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക.
പാൽ തിളപ്പിക്കുക: അതേ പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. പാൽ നന്നായി തിളച്ച് ചെറുതായി കുറുകി തുടങ്ങുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് വെക്കുക.
സേമിയ ചേർക്കുക: തിളച്ച പാലിലേക്ക് വറുത്ത സേമിയ ചേർക്കുക. സേമിയ വെന്തു മൃദലമാകുന്നത് വരെ ചെറുതീയിൽ ഇളക്കി വേവിക്കുക. അടിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.
പഞ്ചസാര ചേർക്കുക: സേമിയ വെന്ത ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകി പാൽ വീണ്ടും നേർക്കും, അല്പം കൂടി തിളപ്പിച്ച് പാകത്തിന് കുറുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർക്കുക: തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. നെയ്യ് ചൂടാകുമ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് അവ വീർക്കുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
പായസത്തിൽ ചേർക്കുക: വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും നെയ്യോടുകൂടി പായസത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.