പുറംഭാഗം ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ സോഫ്റ്റും; രുചിയിൽ ഞെട്ടിക്കുന്ന സേമിയ കട്‌ലെറ്റ്

Whatsapp Group

മുളകുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല: 1/2 ടീസ്പൂൺ

മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ്: പാകത്തിന്

കോൺഫ്ലവർ/മൈദ: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (അല്പം വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയത്)

ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ സേമിയ: കോട്ടിംഗിന് ആവശ്യമായത്

എണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സേമിയ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ അല്പം ഉപ്പും ഒരു തുള്ളി എണ്ണയും ചേർത്ത് സേമിയ വേവിക്കുക. അധികം വെന്ത് കുഴഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം (ഏകദേശം 80% വെന്താൽ മതി). വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വെക്കുക.

മസാല തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പനേരം കൂടി വഴറ്റുക.

പൊടികൾ ചേർക്കുക: തീ കുറച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

മിക്സ് ചെയ്യുക: വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും സേമിയയും ഈ മസാലയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മല്ലിയില കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. (സേമിയ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ പതുക്കെ വേണം ചെയ്യാൻ).

ആകൃതി നൽകുക: ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ എടുത്ത് ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ (Round or Oval) തട്ടിയെടുക്കുക.

കോട്ടിംഗ്: ഓരോ കട്‌ലെറ്റും ആദ്യം കോൺഫ്ലവർ കലക്കിയ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അതിനുശേഷം ബ്രെഡ് ക്രംബ്സിലോ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ഉണങ്ങിയ സേമിയയിലോ മുക്കി പൊതിയുക.

വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്‌ലെറ്റുകൾ രണ്ട് വശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഷാലോ ഫ്രൈയോ ഡീപ്പ് ഫ്രൈയോ ചെയ്തെടുക്കുക.