രാവിലത്തെ ഭക്ഷണം ഗംഭീരമാക്കാൻ ഇതാ ഒരു സ്പെഷ്യൽ ഐറ്റം ഇതാ..

Whatsapp Group

കുതിർത്ത ഉഴുന്ന് വെള്ളം ഒട്ടും ഇല്ലാതെ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ആവശ്യം വന്നാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം തളിച്ചു കൊടുക്കാം.

അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി കൈകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് നന്നായി അടിക്കുക (Fluffy ആകാൻ).

ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ശേഷം മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി നടുവിൽ ഓട്ടയിട്ട് ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

2. സാമ്പാർ തയ്യാറാക്കാൻ
സാധാരണ സാമ്പാറിനേക്കാൾ അല്പം കൂടി വെള്ളം പോലെയുള്ള (Consistency കുറഞ്ഞ) സാമ്പാറാണ് വടയ്ക്ക് നല്ലത്.

പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും: മുരിങ്ങക്കായ, ക്യാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പരിപ്പിനൊപ്പം വേവിച്ച് സാമ്പാർ തയ്യാറാക്കുക.

പുളി: ആവശ്യത്തിന് പുളി വെള്ളവും സാമ്പാർ പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.

ടിപ്പ്: സാമ്പാർ വടയ്ക്കുള്ള സാമ്പാറിൽ അല്പം ശർക്കര ചേർക്കുന്നത് ഹോട്ടൽ രുചി നൽകും.

3. വട സാമ്പാറിൽ ഇടുന്ന വിധം (Secret Step)
വട നേരിട്ട് സാമ്പാറിൽ ഇട്ടാൽ ചിലപ്പോൾ കടുപ്പം ഉണ്ടാകും. അത് ഒഴിവാക്കാൻ ഈ വഴി പരീക്ഷിക്കൂ:

ഒരു പാത്രത്തിൽ പകുതി ചൂടുള്ള വെള്ളം എടുക്കുക.

വറുത്തെടുത്ത വടകൾ ഈ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വെക്കുക.

ശേഷം പതുക്കെ കൈകൊണ്ട് പ്രസ്സ് ചെയ്ത് വെള്ളം കളഞ്ഞ് വടകൾ ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇതിനു മുകളിലേക്ക് തിളച്ച സാമ്പാർ ഒഴിക്കുക.

15-20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വട സാമ്പാർ നന്നായി കുടിച്ച ശേഷം മുകളിൽ അല്പം മല്ലിയിലയും വേണമെങ്കിൽ നെയ്യും ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക.