പച്ചക്കറികളും പരിപ്പും ചേർന്ന രുചിക്കൂട്ട്; നാടൻ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്ക് ഇഷ്ടമാകും

ചേരുവകൾ

- തുവരപ്പരിപ്പ് – ¾ കപ്പ്
- മുരിങ്ങക്കായ – 1 എണ്ണം
- കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം
- ചെറിയ ഉള്ളി – 8 എണ്ണം
- തക്കാളി – 1 എണ്ണം
- പുളി – ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ – ഒരു നുള്ള്
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

തുവരപ്പരിപ്പ് കഴുകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മൃദുവായി വേവിക്കുക. പുളി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് നീരെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചശേഷം ഉലുവയും കറിവേപ്പിലയും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം വേവിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കിയശേഷം പുളിവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വേവുമ്പോൾ വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയും പുളിയും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.