.jpg)
സാമ്പാര്‍ ദിവസങ്ങളോളം കേടുവരാതെ ഇരിക്കണോ? ഇങ്ങനെ ചെയ്യാം
സാമ്പാറുണ്ടാക്കാന്‍ തുവരപ്പരിപ്പു വേവിക്കുമ്പോള്‍ അല്പം ഉലുവ കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ സാമ്പാര്‍ പെട്ടെന്ന് കേടാകില്ല. സാമ്പാറിന് തുവരപ്പരിപ്പ് തന്നെ ഉപയോഗിക്കുക. ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കില്‍ വറുത്ത ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക.
പരിപ്പ് വേവിക്കുമ്പോള്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ നല്ലെണ്ണയോ നെയ്യോ ചേര്‍ത്താല്‍ പരിപ്പ് നന്നായി വേകാനും നല്ല മണം ലഭിക്കാനും പരിപ്പ് പതഞ്ഞുപൊങ്ങുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും. എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു നുള്ള് ഉലുവ മൂപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികള്‍ വഴറ്റിയശേഷം വേവിച്ചാല്‍ കൂടുതല്‍ മണം കിട്ടും.
പരിപ്പിന്റെ കൂടെ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, കായം, കറിവേപ്പില, അമരയ്ക്ക, കിഴങ്ങ് എന്നിവ വേവിക്കാം. തക്കാളിയും വെണ്ടയ്ക്കയും വഴറ്റി ചേര്‍ക്കുന്നതാണ് കൂടുതല്‍ നല്ലത്. സാമ്പാറിന് ഇരുമ്പന്‍ പുളിയാണ് നല്ലത്. മല്ലിയിലയും കറിവേപ്പിലയും കൈ കൊണ്ട് ഞരടി ചേര്‍ത്താല്‍ മണം കൂടും. സ്വാദ് കൂട്ടാന്‍ കുറച്ചു ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
