ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പ് അറിയാതെ കൂടുന്നുണ്ടോ? രുചിക്കൊപ്പം അളവും ശ്രദ്ധിക്കാം

 പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർക്കുന്ന ഉപ്പ് മാത്രമല്ല, അച്ചാർ, പപ്പടം, ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, ചില സോസുകൾ എന്നിവയിലൂടെയും ശരീരത്തിലെത്തുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് വർധിക്കാം. ദീർഘകാലം അമിതമായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദത്തിനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കാം.

പാചകത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ അളവ് ക്രമേണ കുറയ്ക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിക്കായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം. പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബലിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് പരിശോധിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. മേശപ്പുറത്ത് അധികമായി ഉപ്പ് വയ്ക്കുന്ന ശീലം ഒഴിവാക്കാം.

മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും ഒരു ദിവസം അഞ്ച് ഗ്രാമിൽ താഴെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ ഉപ്പിന് പകരമായി പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വൃക്കരോഗമുള്ളവരും ചില മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവരും ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടണം.