ചൂട് കുത്തരി ചോറും നല്ല ചുവന്ന മുളകിട്ട മീൻ കറിയും

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
 • മീൻ (അയല/നെയ്‌മീൻ/സീർ ഫിഷ്) – 500 ഗ്രാം
 • ചെറിയ ഉള്ളി – 15 എണ്ണം
 • വെളുത്തുള്ളി – 8-10 അല്ലി
 • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
 • പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
 • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
 • മുളകുപൊടി – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
 • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
 • ഉലുവപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
 • കുടംപുളി – 3-4 കഷണം
 • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
 • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
 • വെള്ളം – 2 കപ്പ്
 • വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുടംപുളി അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക.
മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീ കുറച്ച് മുളകുപൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
കുടംപുളി വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
നന്നായി തിളച്ച ശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
മിതമായ തീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ചട്ടി ചെറുതായി ചുറ്റിച്ച് കറി ഇളക്കുക.
അവസാനം ഉലുവപ്പൊടി, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
15-20 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച ശേഷം വിളമ്പുക.
പ്രത്യേക ടിപ്സ്
മൺചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കും.
കറി ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ രുചി ഇരട്ടിയാകും.
ചൂട് കുത്തരി ചോറിനൊപ്പം ഏറ്റവും മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ