അഫ്ഗാനി ചിക്കൻ ഹോട്ടലുകളിൽ പോയി ഓർഡർ ചെയ്ത് കഴിക്കാതെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ…

ചിക്കൻ -ഒരു കിലോ

തൈര് -ഒരു കപ്പ്

കുതിർത്തെടുത്ത കശുവണ്ടി -അരക്കപ്പ്

ബദാം കുതിർത്തത് -കാൽ കപ്പ്

ഇഞ്ചി

വെളുത്തുള്ളി

ഏലക്കായ പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

മസാലപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

കസ്തൂരി മേത്തി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

മല്ലിയില -ഒരുപിടി

സവാള ഒന്ന്

പച്ചമുളക് -ഒന്ന്

വെള്ളം

ബട്ടർ -100 ഗ്രാം

മസാലകൾ

ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് തൈരും കശുവണ്ടി ബദാം എന്നിവ കുതിർത്തതും ചേർത്ത് അരച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക അടുത്തതായി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി മല്ലിയില കസൂരി മേത്തി മസാല പൊടികൾ വെള്ളം ഇവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക അരച്ചെടുത്ത പേസ്റ്റുകളെല്ലാം ചിക്കനിലേക്ക് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക ഇത് രണ്ടു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി വയ്ക്കണം ശേഷം ഒരു പാനിൽ ബട്ടർ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാത്രം വച്ചുകൊടുത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം ചിക്കൻ കഷണങ്ങളെല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റിയതിനുശേഷം പാനിലേക്ക് മസാലകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റം, ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മസാല ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും ഇതിലേക്ക് ഇടാം നന്നായി തിളച് അഞ്ചോ 10 മിനിറ്റ് ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.