.jpg)
തയ്യാറാക്കാം കൊതിയൂറും മാങ്ങാ രസം
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പരിപ്പ് – 1 കപ്പ്
പഴുത്തു തുടങ്ങിയ മാങ്ങ – അര കപ്പ്
ഉണക്കമുളക് ചതച്ചത് – 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് ചതച്ചത് – 2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം ചതച്ചത് – 2 ടീസ്പൂൺ
കായം
വെളുത്തുള്ളി – 8 അല്ലി
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് – 2 എണ്ണം
ഉലുവ – ¼ ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില
എണ്ണ
ഉപ്പ്
മല്ലിയില
കടുക്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം കുക്കറിൽ മാങ്ങ,പരിപ്പ് , ചതച്ച ഉണക്ക മുളക്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഉപ്പ്, കായം എന്നിവ എടുത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. രണ്ടു വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കണം. വേവിച്ച ശേഷം ആവി കളഞ്ഞ് തവി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു അരിപ്പ എടുത്ത് അരിച്ചെടുക്കാം. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് മല്ലിയില ഇടുക. ശേഷം ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് എണ്ണ ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ കടുകും ഉലുവയും ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കടുക്പൊട്ടിച്ച് രസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ മാങ്ങ രസം റെഡി.
