ചോറിനൊപ്പം കഴിച്ചാലും ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം കഴിച്ചാലും രുചി ഇരട്ടിയാക്കുന്ന പെപ്പർ ചിക്കൻ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം

    സവാള – 2 എണ്ണം, അരിഞ്ഞത്

    ഇഞ്ചി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, അരിഞ്ഞത്

    വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, അരിഞ്ഞത്

    പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

    കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    കുരുമുളക് – 1½–2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ചതച്ചത്

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    മല്ലിയില – അല്പം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ചിക്കനിൽ ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടി 15–20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

    ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ലഘുവായി വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

    അതേ ചട്ടിയിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.

    സവാള ചേർത്ത് നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    മല്ലിപ്പൊടി, ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വഴറ്റുക.

    വറുത്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പൊതിയുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

    കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവച്ച് 10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    ചിക്കൻ വെന്ത് ഗ്രേവി കുറുകിയ ശേഷം സോയ സോസ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

    അവസാനം കുറച്ച് ചതച്ച കുരുമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.