കറുമുറെ കൊറിക്കാം പനീര്‍ 65

ആവശ്യമുള്ള വസ്തുക്കള്‍
* പനീര്‍ – 200 ഗ്രാം
* ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
* മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
* ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
* കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
* നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
* തൈര് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
* ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മാവ് തയ്യാറാക്കാന്‍
* മൈദ – 3 ടീസ്പൂണ്‍
* ധാന്യം മാവ് – 2 ടീസ്പൂണ്‍
* കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
* ബേക്കിംഗ് സോഡ – 1 നുള്ള്
* ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
* വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന രീതി
* ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തില്‍ പനീര്‍ എടുത്ത് കുതിര്‍ക്കുക. എന്നിട്ട് മറ്റ് ചേരുവകള്‍ മുകളില്‍ പറഞ്ഞ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക.
* മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍, മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നല്‍കിയ ചേരുവകള്‍ എടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, തുടര്‍ന്ന് അല്‍പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള മാവ് ആക്കി മാറ്റുക. ഇഡ്ഡലി മാവ് പരുവത്തില്‍ ആക്കിയിരിക്കണം ഇത്.
* എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയില്‍ ആവശ്യമായ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
* എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍, പനീര്‍ കഷണങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കിയ മാവില്‍ മുക്കിവച്ച് സ്വര്‍ണ്ണനിറമാവുന്നത് വരെ എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക.
* നിങ്ങള്‍ എല്ലാ പനീര്‍ കഷണങ്ങളും ഒരേ രീതിയില്‍ വറുത്തെടുത്താല്‍, ക്രഞ്ചി പന്നീര്‍ 65 തയ്യാറായി.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്
* പനീര്‍ കഷണങ്ങള്‍ മസാലയില്‍ നന്നായി മിക്‌സ് ആയിരിക്കണം എന്നതാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം.
* പനീറിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരേസമയം മാവില്‍ ഇടരുത്. അത് പനീര്‍ പൊടിഞ്ഞ് പോവുന്നതിന് കാരണമാകും
* മൈദ ചേര്‍ക്കുന്നത് നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കില്‍, പകരം അരി മാവും ഉപയോഗിക്കാം.
* ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേര്‍ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കരുത്. കാരണം അതാണ് നല്ല കൂട്ട് നല്‍കുന്നത്. ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേര്‍ക്കാതെ ചെയ്താല്‍, പന്നീര്‍ 65 അല്പം നല്ല കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും