ചൂട് ചോറിനൊപ്പം ഈ പാലക്ക് പരിപ്പുകറി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണ് കെങ്കേമം

ചേരുവകൾ

    പാലക്ക് ചീര – 2 കപ്പ്

    തുവരപ്പരിപ്പ് – ½ കപ്പ്

    സവാള – 1 എണ്ണം

    തക്കാളി – 1 എണ്ണം

    പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

    വെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലി

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

താളിക്കാൻ

    എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉണക്കമുളക് – 2 എണ്ണം

    കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    കായം – ഒരു നുള്ള് (ഐച്ഛികം)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    തുവരപ്പരിപ്പ് കഴുകി മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ 3–4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    പാലക്ക് ചീര നന്നായി കഴുകി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.

    ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീര, സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

    ചീര വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് 5–7 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

    മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണയോ നെയ്യോ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ജീരകം, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, കായം എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക.

    ഈ താളിപ്പ് പരിപ്പുകറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അടുപ്പണയ്ക്കുക.