പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ദോശ; കുട്ടികളുടെ ലഞ്ച് ബോക്സിലേക്ക് പെർഫെക്ട് ചോയ്സ്

ചേരുവകൾ
• പച്ചരി – 2 കപ്പ്
• ഉഴുന്ന് – ½ കപ്പ്
• കടലപരിപ്പ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പാലക് (ചീര) – 2 കപ്പ്
• പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം
• ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം
• ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരി, ഉഴുന്ന്, കടലപരിപ്പ് എന്നിവ കഴുകി 4–6 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
പാലക് ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി 2 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് എടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക.
പാലക്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റ് അരച്ചെടുക്കുക.
കുതിർന്ന അരി, ഉഴുന്ന്, കടലപരിപ്പ് എന്നിവ അരച്ച് ദോശമാവിന്റെ കട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.
ഇതിലേക്ക് പാലക് പേസ്റ്റ്, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് ദോശമാവിന്റെ പരുവത്തിൽ ആക്കുക.
മാവ് 20–30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി ഒരു കരണ്ടി മാവ് ഒഴിച്ച് വട്ടത്തിൽ പരത്തുക.
മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ തളിച്ച് ഇരുവശവും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ ചട്നിയോടോ സാമ്പാറോടോ കൂടി വിളമ്പാം.
ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ആയ പാലക് ദോശ തയ്യാർ!