.jpg)
പാൽ കൊഴുക്കട്ട പാരമ്പരാഗത രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കാം
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
അരിപ്പൊടി: 1 കപ്പ് (ഇടിയപ്പത്തിന്റെ പൊടി)
തിളച്ച വെള്ളം: മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ: 1 വലുത് (ഒന്നാം പാലും രണ്ടാം പാലും വേർതിരിക്കണം)
ശർക്കര: 250 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യത്തിന്)
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ
ചുക്കുപൊടി: ഒരു നുള്ള്
tRootC1469263">ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്
പാൽ കൊഴുക്കട്ട തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് തയ്യാറാക്കുക: അരിപ്പൊടിയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും തിളച്ച വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് മയമുള്ള മാവാക്കി എടുക്കുക.
ഉരുളകൾ ആക്കുക: ഈ മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കി വെക്കുക.
രണ്ടാം പാൽ തിളപ്പിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ടാം പാലും ശർക്കര പാനിയും ചേർത്ത് അടുപ്പത്ത് വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
വേവിക്കുക: പാല് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഓരോ ഉരുളകളും ഇതിലേക്ക് ഇടുക. ഉരുളകൾ ഇട്ട ഉടനെ ഇളക്കരുത് (ഉടഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്). ഉരുളകൾ വെന്ത് പാലിന് മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങി വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ഒന്നാം പാൽ ചേർക്കുക: ഉരുളകൾ വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ കുറുകി വരുമ്പോൾ ഒന്നാം പാൽ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചുക്കുപൊടിയും ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക.