അസ്സൽ കേരളാ സ്റ്റൈൽ വറുത്തരച്ച ഉള്ളിത്തീയൽ

Whatsapp Group

വെളുത്തുള്ളി: 2 അല്ലി

കറി വേപ്പില: ഒരു തണ്ട്

ഉപ്പ് : പാകത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പുളി ഒരു കപ്പ് ചെറു ചൂടു വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കി വയ്ക്കുക. പിഴിഞ്ഞ് ചാർ അരിച്ച് എടുക്കുക
ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിയിട്ട് നെടുകെ അരിയുക.
ചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉലുവ ഇടുക. മൂക്കുമ്പോൾ തേങ്ങ തിരുകിയത് ചേർക്കുക. നന്നായി ചുവക്കുന്നതു വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക.
മുളകു പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി ഇവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വാങ്ങി വയ്ക്കുക.
മിശ്രിതം തണുത്തതിനു ശേഷം അല്പം ചൂട് വെള്ളം നനച്ച് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച് എടുക്കുക.
ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് പൊട്ടിക്കുക. വെളിത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കുക.
ഇതിൽ ചുവന്നുള്ളി ചേർത്തു ചെറുതായി വയട്ടുക.
മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കായം ചേർക്കുക. കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പുളി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ശർക്കര പൊടി ചേർക്കുക.
തിളക്കുമ്പോൾ തേങ്ങാ അരച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
വെന്തതിനു ശേഷം വാങ്ങി വക്കുക