എണ്ണ മാങ്ങാ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം..

വേണ്ട ചേരുവകൾ...

മാങ്ങാ                   2 എണ്ണം
നല്ലെണ്ണ                 100 ഗ്രാം 
ഉലുവ                   1 ടീസ്പൂൺ
കടുക്                 1 ടീസ്പൂൺ
മുള്ളക് പൊടി 4 ടീ സ്പൂൺ
കായം                1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്                      ആവിശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം...

മാങ്ങാ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക.  അതിന് ശേഷം നല്ലെണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത് എടുക്കുക.  ചീനച്ചട്ടി ചുടാക്കി തീ കുറച്ച് മസാലപൊടികൾ വഴറ്റി ഏടുക്കുക ശേഷം വറുത്ത മാങ്ങയും ബാക്കി വന്ന വറുത്ത എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച എടുക്കുക. കാലങ്ങള്ളോളം ഇരിക്കുന്നു വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ മാങ്ങ അച്ചാർ തയ്യാർ.