പുറം നല്ല മൊരിഞ്ഞ്, ഉള്ള് പൂ പോലൊരു നെയ്യ് പത്തിൽ! കൂടെ നല്ല ബീഫ് കറിയും

ചേരുവകൾ
പച്ചരി – 2 കപ്പ്
ശർക്കര – 1½ കപ്പ്
നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങാക്കൊത്ത് – ¼ കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
പഴം – 1 എണ്ണം (നന്നായി പഴുത്തത്, ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
എണ്ണ/നെയ്യ് – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരി 4–5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെള്ളം വാർത്ത് അരയ്ക്കുക.
ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.
അരച്ച അരിമാവിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
പഴം ഉടച്ചതും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് കലക്കുക.
മാവ് ദോശമാവിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ള പരുവത്തിൽ വേണം. 4–6 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വയ്ക്കാം.
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണയും അല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
തേങ്ങാക്കൊത്ത് നെയ്യിൽ വറുത്ത് മാവിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് മീഡിയം തീയിൽ ഇരുവശവും സ്വർണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
അധിക എണ്ണ വാർന്ന ശേഷം വിളമ്പാം.