മുതിര ചമ്മന്തിയുടെ ആ പഴയ സ്വാദ് തിരിച്ചുപിടിക്കാം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    മുതിര: ¼ കപ്പ് (കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)

    ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്: 6 എണ്ണം (നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും)

    ചെറിയ ഉള്ളി: 10 എണ്ണം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഉള്ളിയുടെ പകുതി/ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി)

    പുളി: നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം

    ചിരകിയ തേങ്ങ: 5 ടേബിൾസ്പൂൺ

    പുതിയ കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം: ½ കപ്പ് (ചമ്മന്തിയുടെ പാകത്തിന് ആവശ്യാനുസരണം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. മുതിര വറുക്കുക

    ¼ കപ്പ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുതിര ഒരു പാനിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

    മുതിര സ്വർണ്ണനിറമാവുകയും പൊട്ടിത്തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കണം.

    നുറുങ്ങ്: കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ എപ്പോഴും ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

2. ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക

    അതേ പാനിൽ 6 ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക.

    ഇത് നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും സഹായിക്കും.

3. ചമ്മന്തി അരയ്ക്കുക

    വറുത്ത മുതിര തണുത്ത ശേഷം ഒരു മിക്സർ ജാറിൽ പൊടിക്കുക.

    ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, പുളി, ചിരകിയ തേങ്ങ, പുതിയ കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    ആദ്യം വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരയ്ക്കുക.

    പിന്നീട്, ചമ്മന്തിയുടെ ആവശ്യമായ പാകത്തിന് ½ കപ്പ് വെള്ളം ക്രമേണ ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക.