.jpg)
എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണം ഇതാണ് ...
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
വറുത്ത അരിപ്പൊടി – 3 കപ്പ്
കടലമാവ് – ¾ കപ്പ്
ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
വെണ്ണ – 50 ഗ്രാം
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (റൂം ടെമ്പറേച്ചർ)
വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ
മുറുക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ
വറുത്ത അരിപ്പൊടി, കടലമാവ്, ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി, ജീരകം, മുളകുപൊടി, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ചു യോജിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മാവ് കുഴയ്ക്കൽ
എല്ലാ ചേരുവകളും കൈ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം, റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലുള്ള വെള്ളം കുറേശ്ശെ ചേർത്ത്,
ചപ്പാത്തി മാവിനേക്കാൾ മൃദുവായ ഒരു മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് വളരെ ഹാർഡോ സോഫ്റ്റോ ആകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
മുറുക്ക് തയ്യാറാക്കൽ
തയ്യാറാക്കിയ മാവ് സേവനാഴിയിൽ (മുറുക്ക് അച്ച്) സ്റ്റാർ അച്ച് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാവ് വൃത്താകൃതിയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
വറുത്തെടുക്കൽ
ഒരു കടായിൽ വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ മുറുക്ക് ഓരോന്നായി ശ്രദ്ധയോടെ ഇട്ട് വറുക്കുക. മുറുക്ക് പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച്, ഇടയ്ക്ക് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ മൊരിയിച്ചെടുക്കുക.
വിളമ്പൽ
വറുത്ത മുറുക്ക് ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ വെച്ച് അധിക എണ്ണ ഊറ്റിയെടുത്ത ശേഷം, വായു കടക്കാത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് മുറുക്കിന്റെ ക്രിസ്പിനെസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.