വിശേഷദിവസങ്ങൾ ഇനി കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതാക്കാം; ഇതാ നാവിലൂറുന്ന മാങ്ങാ കേസരി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
റവ (സൂജി) – 1 കപ്പ്
പഴുത്ത മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് – 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര – ¾ മുതൽ 1 കപ്പ് വരെ (മാങ്ങയുടെ മധുരം അനുസരിച്ച്)
വെള്ളം – 2 കപ്പ്
നെയ്യ് – 4 മുതൽ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
കശുവണ്ടി – 10 മുതൽ 15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി റവ ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. മാറ്റിവയ്ക്കുക.
അതേ പാനിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർത്ത് കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
പാനിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക.
തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് വറുത്ത റവ പതുക്കെ ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. കട്ടപിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
റവ വെന്ത് വെള്ളം വറ്റിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ മാങ്ങ പൾപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി, ശേഷിക്കുന്ന നെയ്യ് അല്പാല്പമായി ചേർക്കുക.
ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുവരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
വറുത്ത കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക.