.jpg)
ഊണിന് വേറെ കറി വേണ്ട! കിടിലൻ മാങ്ങാ അച്ചാർ
Dec 13, 2025, 12:45 IST
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:
പച്ച മാങ്ങ - 3 എണ്ണം
മുളകുപൊടി - പാകത്തിന്
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 1tbsp
കായം പൊടി - 1 tsp
ഉലുവാപ്പൊടി - 1 tsp
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വറുത്തിടാനാവശ്യമായ നല്ലെണ്ണ, കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
മാങ്ങ കഴുകി തൊലിയോടെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിയുക.
മാങ്ങാക്കഷ്ണങ്ങളിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി 2 മണിക്കൂർ വച്ചശേഷം മുളകുപൊടിയും കായവും ഉലുവാപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണഒഴിച്ച് കടുകും, മുളകും, കറിവേപ്പിലയും, ചേർത്തിളക്കുക. സ്വാദും കൂടും.
പെട്ടെന്നു കേടായിപ്പോകുമെന്നൊരു ദോഷം മാങ്ങാക്കറിക്കുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ആവശ്യത്തിനു മാത്രം(ഒന്നോ രണ്ടോ മാങ്ങകൊണ്ട്)ഉണ്ടാക്കുന്നതാണു നല്ലത്. കൂടുതലുണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
