ഇടിയപ്പം കൊണ്ട് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം

വേണ്ട ചേരുവകൾ
• ഇടിയപ്പം: 4-5 എണ്ണം (നന്നായി ഉതിർത്തത്)
• സവാള: 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി: 1 സ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• പച്ചക്കറികൾ: ക്യാരറ്റ്, ക്യാബേജ്, ബീൻസ് (നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് - കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അളവിൽ)
• പച്ചമുളക്: 1-2 എണ്ണം (കുട്ടികൾക്ക് എരിവ് കുറവാണെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാം)
• മുട്ട: 2 എണ്ണം (വേണമെങ്കിൽ ചിക്കൻ പൊരിച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം)
• സോയാ സോസ്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ടൊമാറ്റോ സോസ്: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി: എരിവിനനുസരിച്ച്
• ഉപ്പ്, എണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്
• മല്ലിയില/സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ: അലങ്കരിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
1. ആദ്യം ഇടിയപ്പം കൈകൊണ്ട് നന്നായി പിച്ചിയെടുക്കുക (കഷണങ്ങളാക്കുക).
2. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വെച്ച സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
3. സവാള വാടിക്കഴിയുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ (ക്യാരറ്റ്, ക്യാബേജ്, ബീൻസ്) ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി വെന്തുപോകരുത്, ചെറിയൊരു 'ക്രഞ്ച്' (കടിക്കാൻ പാകത്തിന്) ഉണ്ടായിരിക്കുന്നതാണ് ന്യൂഡിൽസിന് രുചി.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വശത്തേക്ക് നീക്കി വെച്ച്, പാനിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് ചിക്കിപ്പൊരിക്കുക. ശേഷം പച്ചക്കറികളുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
5. ഇതിലേക്ക് സോയാ സോസ്, ടൊമാറ്റോ സോസ്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. നേരത്തെ പിച്ചിയെടുത്ത ഇടിയപ്പം ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് മസാലയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തീ കൂട്ടി വെച്ച് (High flame) പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. മുകളിൽ മല്ലിയിലയോ സ്പ്രിംഗ് ഒണിയനോ വിതറി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊരിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്താൽ രുചി കൂടും. "ചിക്കൻ ന്യൂഡിൽസ്" ആണെന്ന് പറഞ്ഞ് കൊടുത്ത് കുട്ടികളെ ഞെട്ടിക്കാം 
ഇതൊന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ, സാധാരണ ഇടിയപ്പം കഴിക്കാൻ മടിയുള്ള കുട്ടികൾ പോലും ഇത് ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കും