ആരാധകരേറെയുള്ള കോഴിക്കോടൻ ചിക്കൻ ബിരിയാണി

Whatsapp Group

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ പകുതി എടുത്ത് അരച്ചു വെക്കുക.
അരി വേവിച്ചു ഊറ്റിവെക്കുക. ഒരു പാനിൽ ആദ്യം ഇറച്ചി ഇടുക. ഇതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ 1 ടീസ്പൂൺ വീതവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

കുറച്ചു സമയം പാകത്തിന് ചൂടിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഡാൽഡ ചേർത്ത് അതിൽ കോഴി പൊരിച്ചു കോരുക. ബാക്കിയുള്ള ഡാൽഡയിൽ സവാള വഴറ്റി പാകമായിവരുമ്പോൾ അരപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാകമായാൽ മസാലയിലേക്ക് ചോറ് ചേർത്ത് കുറച്ചു കാരറ്റും പശുവിൻ നെയ്യും മുകളിൽ ഇട്ട് ചെറുതീയിൽ പതിനഞ്ചു മിനിട്ട് മൂടിവെക്കുക.