ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നും

ചേരുവകൾ
ചേന: 1 കപ്പ് (ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
നേന്ത്രക്കായ: 1 കപ്പ് (ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
കറുത്ത കടല: 1/2 കപ്പ് (തലേദിവസം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)
ചിരകിയ തേങ്ങ: 1 1/2 കപ്പ് (1 കപ്പ് അരയ്ക്കാനും, 1/2 കപ്പ് വറുത്തിടാനും)
ജീരകം (വലിയ ജീരകം/ചെറുജീരകം): 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ (എരിവിനനുസരിച്ച് മാറ്റാം)
കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക്: ആവശ്യത്തിന്
വറ്റൽമുളക്: ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ: താളിക്കാനും തേങ്ങ വറുക്കാനും ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കായയും ചേനയും കടലയും വേവിക്കൽ:
തലേദിവസം കുതിർത്തുവെച്ച കടല, ചേന, നേന്ത്രക്കായ എന്നിവയിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: വെന്ത് കഴിയുമ്പോൾ അധികം വെള്ളം ഉണ്ടാകരുത്. അതിനാൽ വേവിക്കുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക. വെന്തതിനു ശേഷം മാത്രം പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക).
തേങ്ങ അരച്ച് ചേർക്കൽ:
1 കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങയും 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകവും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ഈ അരപ്പ് വെന്ത കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചെറുതായി തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.
താളിക്കൽ:
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് താളിച്ച് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
തേങ്ങ വറുത്തു ചേർക്കൽ:
ബാക്കിയുള്ള 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നന്നായി ചുവക്കെ വറുത്തെടുക്കുക.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: തേങ്ങ വറുക്കുമ്പോൾ കരിഞ്ഞു പോകരുത്).
വറുത്തെടുത്ത ഈ തേങ്ങ കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
സദ്യ സ്റ്റൈലിൽ രുചികരമായ നാടൻ കൂട്ടുകറി തയ്യാർ!