കളയല്ലേ ഈ കായത്തൊലി! വൻപയർ ചേർത്ത് ഇങ്ങനെയൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

കായത്തൊലി – 1 കായയുടെ (നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പയർ (long beans) – 1 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ചെറിയ ഉള്ളി – 6–8 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി – 3 പല്ല്
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കായത്തൊലി നന്നായി കഴുകി, ഉള്ളിലെ കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ നീക്കി ചെറുതായി അരിയുക.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അല്പം ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കായത്തൊലിയും പയറും 5–7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം വാർത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക.
ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം ഉഴുന്നുപരിപ്പും വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
ചതച്ച ഉള്ളി–വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇനി വേവിച്ച കായത്തൊലിയും പയറും ചേർത്ത് ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മിതമായ തീയിൽ അല്പം ക്രിസ്പിയായി വരും വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
അവസാനം തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഓഫ് ചെയ്യുക.