തട്ടുകടയിലെ ആ തനത് രുചിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കപ്പ ബിരിയാണി

ചേരുവകൾ

കപ്പ വേവിക്കാൻ:

കപ്പ – 1 കിലോ (തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

ബീഫ്/ചിക്കൻ മസാലയ്ക്ക്:

ബീഫ് – 500 ഗ്രാം (ചിക്കനും ഉപയോഗിക്കാം)
സവാള – 3 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കപ്പ വേവിക്കുക: കപ്പ കഴുകി മഞ്ഞളും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം വെള്ളം വാർത്ത് ചെറുതായി ഉടച്ചുവയ്ക്കുക.
ബീഫ് വേവിക്കുക: ബീഫിൽ അല്പം ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ നന്നായി വേവിക്കുക.
മസാല തയ്യാറാക്കുക: പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
വേവിച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് 5–10 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി വേവിക്കുക.
ഉടച്ച കപ്പ ഈ മസാലയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ മൂടിവെക്കുക.
ചൂടോടെ വിളമ്പാം.