ഊണിന് ഈ ഒരൊറ്റ കറി മതി, പാത്രം കാലിയാകും

ചേരുവകൾ:

പഴുത്ത ചക്ക – 2 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തൈര് – 1 കപ്പ് (നന്നായി അടിച്ചത്)
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് – 2–3 എണ്ണം
ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ (അരയ്ക്കാൻ)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര – 1–2 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)

താളിക്കാൻ:

വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് – 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ചക്ക കുറച്ച് വെള്ളം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ജീരകം, കടുക് എന്നിവ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
വേവിച്ച ചക്കയിലേക്ക് ഈ അരപ്പ് ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കുക.
തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം അല്പം തണുത്താൽ അടിച്ച തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്തതിന് ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്.
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച് ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് താളിച്ച് പച്ചടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.