ഢാബയിലെ ആ റെഡ് ഹോട്ട് ചിക്കൻ കറിയുടെ രഹസ്യം ഇതാണ്! ഇനി വീട്ടിലും ഉണ്ടാക്കാം തനി ഢാബ സ്റ്റൈലിൽ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ – 1 കിലോ
സവാള – 3 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
തൈര് – ½ കപ്പ്
മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
കസൂരി മേത്തി – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ/നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
ചിക്കനിൽ തൈര്, അല്പം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
2. മസാല തയ്യാറാക്കുക
ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം പൊട്ടിക്കുക.
സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. കറി ഉണ്ടാക്കുക
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് 5–7 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് ചിക്കൻ വേവിക്കുക.
അവസാനം ഗരം മസാലയും കസൂരി മേത്തിയും ചേർക്കുക.
4. ഫിനിഷിംഗ്
മല്ലിയില വിതറി 5 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
നെയ്യ് ഒരു ടീസ്പൂൺ മുകളിൽ ഒഴിച്ചാൽ ഢാബ സ്റ്റൈൽ ഫ്ലേവർ കൂടും..ഢാബ ചിക്കന്‍ കറി റെഡി.