വ്യത്യസ്തമായ രുചിയിൽ ഒരു കപ്പ് ഹെർബൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ!

ചേരുവകൾ
A. ചതച്ചെടുക്കാൻ (Coarsely Ground):
കുരുമുളക്: 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലി (Coriander seeds): 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക്: 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി: 3-4 അല്ലി
ചെറിയുള്ളി: 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട്
മല്ലിയിലത്തണ്ട്: 1 തണ്ട്
B. വേവിക്കാൻ:
മുരിങ്ങക്കായ: 2-3 എണ്ണം (അല്പം വിളഞ്ഞത് - കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
തക്കാളി: 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
വാളൻപുളി പേസ്റ്റ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെള്ളം: 2 കപ്പ്
ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
C. തിളപ്പിച്ചു കഴിഞ്ഞു ചേർക്കാൻ:
ചൂടുവെള്ളം: 1.5 മുതൽ 2 കപ്പ് വരെ
കായപ്പൊടി (Asafoetida): 1/2 ടീസ്പൂൺ
D. താളിക്കാൻ (Seasoning):
എണ്ണ: 1/2 ടീസ്പൂൺ
കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം: 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക്: 1 എണ്ണം (ചെറുതായി മുറിച്ചത്)
കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട്
E. അലങ്കരിക്കാൻ:
മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന് (അരിഞ്ഞത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മസാല ചതയ്ക്കൽ:
'A' വിഭാഗത്തിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകളായ കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയുള്ളി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയിലത്തണ്ട് എന്നിവ മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിലോ അമ്മിക്കല്ലിലോ ഇട്ട് ഒന്നു ചതച്ചെടുക്കുക (കഴിവതും വെള്ളം ചേർക്കാതെ പൊടിച്ചെടുക്കുക).
മുരിങ്ങക്കായ വേവിക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ 'B' വിഭാഗത്തിലെ മുരിങ്ങക്കായ, തക്കാളി, പുളി പേസ്റ്റ്, 2 കപ്പ് വെള്ളം, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ചതച്ചുവെച്ച മസാലക്കൂട്ടും ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.
സൂപ്പ് പാകമാക്കൽ:
മുരിങ്ങക്കായ നന്നായി വെന്തുവരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 'C' വിഭാഗത്തിലെ 1.5 - 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളവും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും പാത്രം വാങ്ങി വെക്കുക.
താളിക്കൽ (Seasoning):
മറ്റൊരു ചെറിയ പാനിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ജീരകം എന്നിവ പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് മുറിച്ച ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ഫിനിഷിംഗ്:
അവസാനമായി മുകളിലേക്ക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറാം.
ചൂടോടെ സൂപ്പായോ അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ച ഊണിന് കൂടെ രസമായോ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മുരിങ്ങക്കായ ഹെർബൽ സൂപ്പ് തയ്യാർ!